Brockmans - Perfect Serve 1

Todo o sabor do bosque numa garrafa, que realçamos neste gin tónico o sabor da amora silvestre .

Ingredientes:
5 cl gin
zest de limão
4/5 amoras silvestres
20 cl agua tónica Fever Tree Indian

Gele o copo com algumas pedras de gelo. Com a ajuda de um Strainer ou coador retire a agua que entretanto se formou no fundo do copo. Corte uma tira de casca de limão "sem a parte branca", torça a casca para dentro do copo para libertar os óleos, passe-a pela borda do copo e deite-a dentro deste. Esmague ligeiramente as amoras silvestres e introduza-as no copo. Adicione o gin e com a ajuda da colher de bar dar 2 a 3 voltas em redor do copo para que os aromas das amoras se misturem com o gin. Acabe de encher o copo com gelo e verta a agua tónica com muito cuidado para que as bolhas não rebentem. Para este efeito pode utilizar as costas da colher, deixar correr a agua através do cabo da colher de bar ou simplesmente deitar por cima do gelo. Com a ajuda da colher de bar rodar com muito cuidado todo o conteúdo para que os aromas se misturem.

The London nº1

Principais características:

País de Origem: Inglaterra

Ano de Origem: 

Teor alcoólico: 47%

Botânicos destilados: Zimbro, casca de laranja, coentros, raiz de angélica, casca de limão, cassia, alcaçuz, canela, amêndoa, bergamota, raiz de lírio, segurelha, com maceração de flores de gardenia.

Criado pela empresa de vinhos de Jerez de La Frontera, Gonzalez Bypass (co-fundada por um inglês), mas destilado em Londres. Um gin muito britânico, com uma cor azul-turquesa, resultado da maceração com flores de Gardénia e uma fusão final com óleo de gergamota. Possui um aroma semelhante ao do chá "Earl Grey". 

The London Nº1 é um gin sifisticado e assemelha-se aos gins clássicos do passado, equilibrado de especiarias, notas de citrinos e ervas muito aromáticas. Elegante no nariz, com notas balsâmicas marcadas, bem estruturado e conta com uma refrescante acidez no paladar.

Destilado quatro vezes em pequenos lotes, sob o olhar cuidadoso do Master Distiller Charles Maxwell.

Seagram's

Principais características:

País de Origem: Estados Unidos

Ano de Origem: 1939

Teor alcoólico: 40%

Botânicos destilados: Zimbro, casca de laranja, cardamomo, sementes de coentro, raiz de angélica, canela, cassia, noz moscada, amêndoa, cacau, casca de lima, casca de limão, alcaravia.

A história começa em 1857 com a criação de uma destilaria em Waterloo, Canadá. Um cavalheiro chamado Joseph E. Seagram tornou-se sócio em 1869 e único proprietário em 1883, e a firma ficou conhecida como Joseph E. Seagram & Sons. Em 1929 a empresa é adquirida pela Distillers Corporation Limited e, com um stock enorme de whisky, acabará por prosperar após o fim da Lei Seca em 1933.

Apenas em 1939 e já em Lawrenceburg, Indiana, a empresa decide criar um gin, baptizando-o de Seagram's Extra Dry Gin. Hoje é o gin mais vendido nos Estados Unidos.

O império cresceu e diversificou-se, alastrando-se para outras áreas como o entretenimento (com investimento na MCA, dona da Universal Pictures), para além de continuar a apostar forte na destilação e no lançamento de inúmeros produtos, tendo os destilados como base. Exemplos são os Twisted Gin que consistem no Extra Dry Gin adicionado de licor de fruta "lima, ananás, ou maçã. Mas também lançou outro produtos, como ginger ale, água gaseificada e água tónica.

O império ruiu em 2000. A Coca-Cola adquiriu a divisão de refrigerantes e as bebidas alcoólicas ficaram na posse da Diageo e da Pernord Ricard, detentora de marcas como Beefeater e Plymouth.

Apenas em 2006 foi lançado um novo produto da família Seagram: O Seagram's Distiller's Reserve Gin que, como o nome sugere, tem estágio em madeira. A tónica da Seagram's passou para as mãos da Coca-Cola que ainda hoje a distribui na Europa.

O processo de elaboração mantém-se fiel ao processo tradicional, mas adaptado aos tempos actuais no que se refere a apertados controlos de qualidade. Com ingredientes de várias partes do mundo, seleccionados segundo rigorosos níveis de qualidade pelos seus mestres destiladores, conseguem conferir ao gin o seu especial sabor que, mesmo mantendo o seu clássico sabor de zimbro, nos permite diferenciar de maneira suave, exóticos aromas na sua composição. Mediante um processo duplo de destilação misturam-se os ingredientes botânicos da fórmula com o álcool neutro obtido do grão americano. A chave da mistura está no uso do vapor durante o processo. Finalmente deixa-se repousar em barris de carvalho envelhecidos, como se da fabricação de um whisky se tratasse, com a finalidade de suavizar a mistura. Gin limpo com ligeira cor a ouro e muito seco, com um suave aroma e sabor herbáceo, tem um final bastante alcoólico que realça o conjunto.

A garrafa ostenta na parte frontal, o escudo da família Seagram.

Pink 47

Principais características:
País de Origem: Inglaterra
Ano de Origem:
Teor alcoólico: 47%
Botânicos destilados: Zimbro, casca de laranja, casca de limão, alcaçuz, 2 tipos diferentes de coentros, cássia, noz-moscada, 2 tipos diferentes de angélica, amêndoas, raiz de lirio.

É um gin surpreendente e com uma garrafa muito original e diferente de tudo que se pareça com uma garrafa, já que se parece muito ao legendário Diamante Rosa Khavarya. Destilado quatro vezes, é um gin com uma qualidade extraoordinária, cheio de sabor, forte, mas sem traços de aspereza. Com 12 botânicos cuidadosamente seleccionados, tais como amêndoas, Cassia e noz-moscada ajudam a dar ao gin um perfil bem distinto.

É um gin ideal tanto para preparar um gin tónico como para base em cocktails graças á sua alta graduação.

Gin pink 47 já ganhou inúmeros troféus e prémios internacionais desde que foi lançado e recebeu excelentes elogios da crítica.

Medalha de Platina - World Spirits Competition 2011. 

Medalha de Prata - The Gin Challenge 2008. 

Medalha de Ouro - ISW 2008. 

Medalha de Prata - Spirits International Challenge 2007 e 2008. 
Trophy - Mondus Vini’s German Aromatic Spirit of the Year Award 2008.

Nordés

Principais características:

País de Origem: Espanha

Ano de Origem: 

Teor alcoólico: 40%

Botânicos destilados: Zimbro, cidreira, louro, salicórnia marinha, casca de limão, folhas de eucalipto, sálvia, menta, cardamomo, quinina, gengibre, hibisco, alcaçuz, chá preto do Ceilão, erva linária, amera pubigera. Alcool neutro obtido a partir da uva alvarinho.

Na Galiza terra celta, feroz e mítico vento fresco do norte que adivinha bom tempo. “Nordesía”. Gin fora dos limites da classificação tradicional, de carácter, livre!... Rebelde!... Atlântico!...

Nordés Gin rompe radicalmente com as ideias preconcebidas, redefinindo as fronteiras na categoria de genebras. Foi criado com base no destilado de uvas alvarinho tradicionalmente cultivadas na Galiza.

Três são os sócios galegos que decidiram pôr mãos à obra para criar um gin elegante, fresco, e atlântico. Atlântico, porque já existem muitos produtos mediterrânicos. E daí até escolherem 15 botânicos da Galiza foi um processo fácil de pensar, mas difícil de executar.

Xoán Torres Cannas, um dos sócios, sommelier, Nariz de Oro 2004, emprestou o nariz a este projeto e o resultado é tal qual se propôs: elegante, fresco, como uma brisa do Atlântico (Nordés, em galego).

Encontramos peculiares botânicos que aportam todo seu carácter, procedentes de todos os lugares da Galiza. São seleccionados pela sua pureza e aromas. Ervas que apaixonam, das que tanto falam os marinheiros locais; a elegância cítrica da “erva-cidreira”, a que dizem que cura as penas e a melancolia; a vegetabilidade fresca do “loureiro”; o sopro da brisa do Atlântico da “salicornea marinha”, ligada sempre à saudade; ligeiras lâminas de casca de “limão”; alguma folha de “eucalipto”; uma pisca de “sálvia”; um quase nada de “mentas” das que geram empatias. E um pouco da Galiza no exílio: “zimbro”, ”cardamomo”, “quinina”, “gengibre”, “hibisco”, “alcaçuz”, “chá”, “erva linaria” á que desde a antiguidade se lhe atribui efeitos afrodisíacos!… “Erva de namorar” com o nome científico de “ameria pubigera”. Traz lembranças de areia e sal, de vento atlântico e tardes de sol de verão, à beira mar.

Mombasa "Club"

Principais características:

País de Origem: Inglaterra

Ano de Origem: 

Teor alcoólico: 41,5%

Botânicos destilados: Zimbro, casca de laranja, casca de limão, raiz de angélica, sementes de coentro, alcaçuz, cravinho, noz moscada, cominhos, canela e cássia.

Nos finais do século XIX, em plena época vitoriana, o grande Império Britânico dominava as comunicações marítimas, as rotas comerciais e a maior parte do tráfego de mercadorias entre o Oriente e o Ocidente. Devido à sua posição estratégica em frente à ilha de Zanzibar, a cidade costeira de Mombaça, onde os portugueses estiveram desde o século XVI até o século XVIII, tornou-se um dos portos e o principal centro comercial de toda a África Oriental britânica. E foi aqui que o primeiro clube social privado foi estabelecido: o mítico Mombasa Club, fundado em 1885 por e para oficiais do British East África Protectorate. O clube era uma parte essencial da vida da colónia, onde os seus sócios mantinham acesas tertúlias e troca de notícias, à volta do seu gin tónico Mombasa. Um gin único produzido em Inglaterra, segundo uma receita que remonta ao final do século XIX, para desfrute exclusivo dos sócios deste clube. Era exportado quase na totalidade para Zanzibar, em especial para os membros da Imperial British Company. O Gin Mombasa Club é actualmente elaborado mediante a utilização das mais seleccionadas ervas e plantas aromáticas, reproduzindo fielmente a receita exclusiva que nos remete ao seu autêntico sabor original. É destilado 4 vezes pelo método tradicional.

Magellan

Principais características:

País de Origem: França

Ano de Origem: 2003

Teor alcoólico: 44%

Botânicos destilados: Zimbro, casca de laranja, alcaçuz, semente de coentros, canela, cassia, noz moscada, cardamomo, grãos do paraíso, cravinho, flor e raiz de íris.

O Gin Magellan é um Gin premium produzido na destilaria Cognac Ferrand a mesma do gin Citadelle em Angeac na França. O seu nome é uma homenagem ao navegador português Fernão Magalhães (em espanhol Magellan), o primeiro a tentar uma viagem de circum-navegação no mundo. Em 1519 partiram cinco navios, liderados por Magalhães, com esse objectivo e também o de explorar as ilhas das especiarias. Magalhães não chegou ao fim da viagem, tendo morrido em batalha nas Filipinas, e apenas um navio chegou a Espanha. No porão trazia vários barris de cravinho.

Foi esta odisseia pelas especiarias que cativou o produtor Alexandre Gabriel, desafiado pelo empresário francês Michel Roux, que sempre sonhou criar um gin azul. Depois de falhar a primeira tentativa com o Bombay Sapphire, onde apenas a garrafa é azulada, Roux quis comprar a marca Citadelle. Em vez de vender o projeto familiar, Gabriel sugeriu criarem juntos uma nova marca azul e assim nasceu, em 2003, o Magellan. No Magellan é o liquido que é colorido, não a garrafa. A cor é obtida através da infusão pós-destilação da flor e raiz de lírio, que invoca o azul que os marinheiros viam durante a viagem, refletindo tanto o mar como o céu.

O zimbro não é o ingrediente mais importante na sua produção. Ao contrário da maioria dos Gins que utilizam o zimbro como botânico principal da sua composição, o gin Magellan utiliza o cravinho – que foi exactamente a principal especiaria descoberta por Fernão Magalhães nas suas viagens às ilhas das especiarias.

Na casa do Magellan, o “Master destiller” começa a viagem na produção do gin Magellan, com a destilação de grão de trigo da região de Beauce Valley juntamente com a água mais pura da famosa região de Cognac. Essa água é filtrada e desmineralizada para conseguir um sabor neutro e suave.

Na sua Elaboração o gin Magellan leva 11 botânicos diferentes, grande parte deles descobertos por Fernão Magalhães: todos eles devidamente selecionados na origem para que ofereça garantia da sua qualidade, por exemplo, a canela é do sri Lanka, a cássia da Indochina, as laranjas do México, o cardamomo da India e o lirio de Itália.

O cuidado na sua produção leva a que o gin magellan seja destilado por quatro vezes em pequenos alambiques de construção artesanal, que captam cada um dos complexos sabores de cada botânico usado.

De seguida, o resultado das quatro destilações sofre uma infusão com as melhores flores de lírio que dão ao gin Magellan um sabor único e a sua atípica cor azulada.

O resultado final é um gin único no mundo, com um sabor refrescante e ao mesmo tempo complexo.