Da fermentação da maçã Bramley, nasceu o personalizado Williams Chase Elegant Crisp Gin à qual se juntou: zimbro, sementes de coentro, raiz de angélica, raiz de lírio, alcaçuz, laranja, limão, lúpulo e flor de sabugueiro. Saboreie lentamente este gin tónico, enquanto prepara uns "Bifes com Cerveja no Forno e Puré de Maçã" de "O Tempero da Nesita".
Ingredientes:
5 cl ginzest de limão
3 fatias de maçã seca
20 cl agua tónica 1724
Gele o copo com algumas pedras de gelo. Com a ajuda de um Strainer ou coador retire a agua que entretanto se formou no fundo do copo. Torça o zest de limão na direção do interior do copo, passe-o pela borda e coloque-o dentro deste. Acrescente as fatias de maçã e o gin. Com a ajuda da colher de bar mexer ligeiramente para que os armas se espalhem por todo o interior do copo. Acabe de encher o copo com gelo e verta a agua tónica com muito cuidado para que as bolhas não rebentem. Para este efeito pode utilizar as costas da colher, deixar correr a agua através do cabo da colher de bar ou simplesmente deitar por cima do gelo. Com a ajuda da colher de bar rodar com muito cuidado todo o conteúdo para que os aromas se misturem.
